52度白酒会炒菜吗?
会，其实用52度白酒炒菜的主要目的主要是去异味、增香，要想健康一些还是建议用高度纯粮食酒，也就是50至60度之间的最好，酱香酒53度最稳定，去异味、增香效果都好，浓香酒52度，根据口感适量就好。 比如，在炒鸡蛋的时候，往锅里加一点点白酒，炒出来的鸡蛋会更加松软芳香。大家可以试试哦。
52度白酒会炒菜吗?
52度二锅头当然能拿来煮菜。虽然一般煮菜用的是料酒，有得用更高级的葱姜料酒，这是为了给菜肴去处腥味和增加香味，但是有些十五原材料用料酒还不够达到效果，就用到白酒比如二锅头。52度二锅头香味够大，去除食物材料腥味膻味没问题，还能增加一些白酒特有香味。
炒菜放的是什么酒啊?
看炒什么菜，蔬菜可以滴点广东米酒，烧鱼用料酒，蒸鱼用花雕酒，烧牛羊肉用白兰地，做卤菜可以在卤里放点玫瑰花露酒，每种酒都是有独特的味道不同的酒烧出菜的味道也不同烧菜是酒先放和出锅的时候放味道又是不一样！本人大酒店厨师！
做菜用高度酒是什么酒?
五加皮 如今五加皮酒的知名产地有广州、天津和浙江。三地的五加皮酒除了药材配伍有所不同外，最大的区别在于基酒的选用。广州和天津五加皮酒只用单一基酒，即本地产的白酒或高粱酒，而建德五加皮酒则沿袭了宋人的调酒习惯，将优质白酒和糯米酿造的蜜酒按比例调和作为基酒，这既有口感上的考量，也将白酒疏风散寒、黄酒养胃健脾等作用结合起来，以便更好的发挥药用功效。
炒菜用的老酒是什么?
你好，很高兴遇到你的问题，炒菜用的老酒是料酒，它就是专门用于烹饪调味的酒。在我国的应用已有上千年的历史
平常炒菜放白酒好吗?
烹调菜肴，一般不用白酒，多用料酒、啤酒。 做菜加入酒类，主要是去腥、提香。若烹调菜肴加白酒，放的时间有讲究，应该是原料刚下锅时加入，因为这时候温度高，白酒容易挥发，不会有过多的酒味，白酒在菜肴里留多了，反而影响味道。 炖鱼，加点白酒（一汤匙左右吧），可以去除腥味。爆炒类加入白酒少许也可以（如，炒河虾，加点白酒，可去除土腥味），做汤什么的，就千万别放白酒了。
